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第59节（第2页）

“其实……你去做几道斋菜也未尝不可。”他忽然换了态度，“我小时候吃过这里的斋菜，早就忘了什么味道，你若会做，可以做几道给我吃么？”

钟言缓不过神来，忽然清醒：“啊？”

秦翎笑了笑：“你若会做，可以做几道斋菜给我吃么？”

“哦……可以，马上就好。”钟言头重脚轻地站了起来，顾不上和其他人说话。他自己都不知道是如何走出来的，忽然被一个小僧撞了一下。僧人和他说了什么，他也没有听清，那人转身要走时，他又死命地揪住僧袍的领口。

“你们寺里的厨房在哪里？”

僧人显然一愣，从没有过香客问这个。钟言以为他没听清，大着声又问了一次，僧人才给他指了个方向。

知道了怎么走，钟言一把将人推开，顾不得那人如何看待自己。越往厨房走，僧人越多，有几个还上来问话，怕他这位施主是找错了地方，走错了路。但他们眼里的这位女施主就像丢了魂魄，六神无主，不管怎么问都不说话，只身进了厨房，站在灶台前发愣。

“阿弥陀佛，我佛慈悲，施主请自便。”后厨掌管放饭的大师兄也不再多问，“放下执念便是解脱门了。”

钟言这才有了点反应，瞳孔骤然一缩。等僧人离开他看向面前的厨具，忽然想起来什么一样，开始动手刷锅。

袖口挽上去，手腕上的铜钱时不时撞上大铁锅，叮当作响。隐游寺是大寺，人多，东西自然也多，钟言拿了个小竹篮去找，一会儿就装满一篮，大锅滚水烧开，他将银耳、细粉、各类菇类、竹荪、雪莲子以及嫩笋丢进去焯水，再起另外一个小砂锅焯白菌子。焯水过后将这些食材全部捞出来，切成同样薄厚，特别是银耳。

根部发黄的部分一概不要，否则菜不好看。随后准备一块白色净布，将香菇、蘑菇、草菇、竹荪、鲜莲子全部吸干水分，加入食盐和一小撮白糖，放在大笼屉里头焖得透透的。

这边的大笼屉刚刚烧起水，那边的木头菜板上已经摆好了其他的。不少年龄很小的僧人不敢近看，只远远驻足，这位女施主的刀功不亚于后厨的大师兄，特别是寺庙的大刀笨重且不开刃，切菜如练功。大师兄可是本寺第一武僧，可眼前这位施主却运用自如，就好像这刀是什么吹毛断发的利刃。

钟言自然顾不上他们看什么，手里已经把嫩笋和萝卜切丁了。他不喜欢斋菜，不知道这些果蔬有什么好吃，偏偏自己会做得很。僧人吃素，做来做去都是这几个菜，要不就是腐竹和冬菜包子，哪日让这些僧人全部还了俗他们才知道世间多少精彩。

嫩笋丁和萝卜丁煮熟，要用冷水过凉，温水会坏了萝卜的味道。然后再洗蘑菇，根部全部去除，钟言是一点都不带心疼。切成卷条，一条条形状类似小虾仁，弯弯的，然后再去找白面粉，加上食盐和一点料酒发酵，取刚刚打上来的井水兑成糊糊，将新鲜的蘑菇卷条扔进去，用心地抓匀。

第二口大锅倒了油，等着烧至六成熟，钟言却转身准备起第三道菜，再取银耳、冬菇、蘑菇、菜心，鲜笋、雪莲子及红萝卜、白萝卜，全部切成小丁，每个丁一样大小，弄了色泽鲜明的一整碗。八味材料必须同时焯水过冷，第四口大锅再倒菜籽油，等着菜油八成熟的时候将八珍全部丢进，大火爆炒。

八珍容易炒老，心里必须数着数，不到五十下的时候就必须倒入盘中。钟言再将寺庙中时时加热的青菜汤倒进盘中，另起第五口清汤锅，加入淀粉，大勺快搅，最后将这层玻璃芡倒在了八珍上，每一样都淋透了。

“施主好功夫啊。”后厨的大师兄忍不住赞叹。这手艺，没有十几年的斋菜功夫是练不成的，斋菜只是素，但色香味不能失掉，要想将这几样简单的蔬菜炒好，简直难上加难。更何况这位女施主同时起五口大锅，放在寻常人家是十几位厨娘的辛苦活儿，就算放在他们寺里，一个人弄完也是辛苦至极。

钟言无心理会，这口爆炒的大锅用完了，六成熟的那口热油锅好了，他将挂了糊的蘑菇卷条下锅，慢慢炸至金黄，控完了油放在旁边。剩下的油大火升温，到七八成热时下笋丁和萝卜丁，大勺上下飞跃，翻花绳似的煸炒。

颠勺时钟言从旁边的锅里取几勺素汤，锅和勺的速度一直没慢下去，勾芡后才将炸好的蘑菇卷条翻炒入锅，最后淋的是芝麻香油。

厨房里顿时香气四溢，刚扫完地的小和尚们都走不动了。

这两道菜做完，最后才是鼎湖上素。大汤碗比寻常吃饭的饭碗要大，要深，焖透的材料要按照顺序，从碗底往上放，一层一层安排好，每一层都要一样的薄厚，不能坍塌。等到放满了再放碗心，满满当当填完，不留缝隙，最后取一个白色的大碟子，讲大碗严严实实地扣上。

单手将碗翻开，取碗，大碟子中央就只剩下一座山形的素菜，最后再用几滴黄酒和素汤调薄芡，一定要用马蹄粉勾芡，通透地淋到碟子里，直到浮起一层。这才大功告成，最后取一朵新鲜的花儿放在这山形的顶部。

“好，真好，我做了这么多年的鼎湖上素，这回是头一回见着有人做这样漂亮！”大师兄拎着两口大锅，“这道菜最讲究，用料多，刀功稍差一些都堆不成山来，只会杂乱无章。这勾芡也要薄才行，一旦厚重了，这道菜看着吃着就不再清爽了。阿弥陀佛，冒昧请问施主师从何处啊？”

忙完这一通，钟言的双手都酸了。他找来托盘，将这三样菜放在上头，临走时偏头对大师兄说：“是我娘。”

大木桌旁，秦烁、秦泠和秦瑶都拿起竹筷，一边听着鸟鸣和虫鸣一边吃着斋饭，唯独秦翎没有动筷。他看向山峰顶端，奇怪，今日竟然没有钟声了，不知是何缘故。

“大哥怎么不尝尝？”秦泠好奇，掰开一个冬菜包子，递给他一半，“吃惯了家里的饭菜，这斋菜真是不错。”

“是，是不错，咳咳。”秦翎拿着半个包子，时不时看一看门口，直到见到钟言的身影。

“怪不得大哥不动筷子，原来是等大嫂。”秦瑶有三个哥哥在身边才忘却紧张，“大哥，在我嫁人之前，让大嫂多来我院陪陪我吧，我孤单得很。”

秦翎笑着摸了摸她的耳垂：“好，往后大哥不能天天见着你，大嫂会陪着你。”

“胡说，你明明好了，非要逗我。”秦瑶连忙不让他继续说了。

钟言亲手做的饭菜确实和其他桌上的斋菜不一样，一端上来，众人只有吃惊。他把筷子塞到秦翎的手中，不住地催促：“快尝尝，趁热吃。”

“辛苦你了。”秦翎将她多看了看，这才动了筷子。

这顿饭吃得当真辛苦，钟言一个劲儿给秦翎夹，可是耐不住谁都想尝尝，不能让秦翎独尝。秦翎的胃口看着倒还好，每一样都细细尝过，最喜欢的还是那道鼎湖上素。

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